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打卤面就吃这4碗,香绝了!

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发表于 2019-1-11 17:04:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
打卤面是北方朋友们在夏天不可或缺的食物之一,最重要的原因就是简单又快手!

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鲜香浓郁的卤,浇在面条上,怎么能不让人大快朵颐!“吸溜吸溜”就能吃掉一整碗~

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打卤面好吃的关键自然就在“卤”,这4碗打卤面不仅好做,而且绝对让你大呼“好吃”!

1
西红柿打卤面

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by 小黠大痴
·主料·
面条|1把
西红柿|3个
鸡蛋|2个
香肠|3根

·辅料·
黄瓜|1根
八角|2颗
白糖|1茶匙
生抽|1汤匙

·做法·
1. 香肠切小方丁,西红柿去皮切方块,鸡蛋打撒;黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面,葱花备好。
2. 锅里烧热烧热底油,把鸡蛋滑散炒熟盛出。
3. 锅里重新置油,下八角进去爆出香味;再放进葱花,和香肠煸炒。
4. 西红柿下锅翻炒,加入白糖、生抽、盐,如果汤汁少可添加少量水,煮开后转小火熬3~5分钟。
5. 炒好的鸡蛋倒进去,再煮1分钟,淋入香油关火,西红柿卤打好了。
6. 烧开水煮面,煮熟的面条过凉水捞到碗里浇上做好的卤,最后放黄瓜丝,拌匀开吃!

2
香菇肉丝打卤面

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by 小菁同学
·主料·
挂面|200克
猪肉|80克
香菇|3朵
木耳|50克
黄花菜|40克

·辅料·
八角|2颗
水淀粉|10克
生抽|3汤匙
盐|2克
温水|适量
葱|1段
姜|3片

·做法·
1. 木耳和黄花菜提前泡发,木耳洗净切丝,黄花菜挤干水分切小段;香菇切片,猪肉切成条,大葱和生姜切片。
2. 锅烧热放油,下八角煸香,接着爆香葱姜,下肉丝翻炒,炒至肉丝变白。
3. 加入生抽,再放入香菇、木耳和黄花菜,加入适量温水煮开,加入盐和鸡精。
4. 最后倒入水淀粉炒匀,汤汁变浓稠后卤就炒好了。
5. 清水烧开,下入挂面。水开后加一碗凉水,接着煮开后重复两次,再次烧开后煮一会儿,面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。
6. 挂面捞出过冷水,沥干后盛入碗中。把炒好的卤浇到面上,就可以开吃啦!

3
茄丁打卤面

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by 青蓝
·主料·
面条|200克
茄子|2根
番茄|2个
肉末|100克

·辅料·
蒜|5瓣
料酒|2茶匙
生抽|1汤匙
老抽|2茶匙
蚝油|1茶匙
淀粉|少许
盐|少许
葱|1根

·做法·
1. 茄子、番茄洗净切丁,蒜切末。
2. 锅中烧油,油热后放入茄子,炸至变软后盛出备用。
3. 用炸茄子的油爆香蒜,然后下入肉末炒至变白,加入料酒、生抽、老抽翻炒使肉末上色均匀。
4. 加入适量水没过茄子,盖上锅盖焖2~3分钟,放蚝油调味。
5. 另起一锅把面煮熟,浇上做好的茄丁卤,超香!

4
青椒肉末面

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by 奎叔007
·主料·
挂面|100克
瘦肉|50克

·辅料
花生油|2茶匙
蚝油|1汤匙
青椒|1个
生抽|1茶匙
蒜|1瓣
盐|少许

·做法·
1. 肉切片改刀切丝再切小粒,加生抽淀粉和少许水拌匀。
2. 青椒切碎,蒜排成末。
3. 热锅凉油下蒜茸和肉末煸炒至变色,加入青椒翻炒片刻,加蚝油和少许热水炒匀出锅。
4. 另起锅煮熟面条,捞出后过冷水沥干,盛入盘中。
6. 周围铺上炒好的肉末,拌匀后即可~
               
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发表于 2019-1-11 17:31:48 | 显示全部楼层
请问苏格兰打卤面怎么做啊?
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发表于 2019-1-11 17:32:16 | 显示全部楼层
,没得食欲
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发表于 2019-1-11 17:32:46 | 显示全部楼层
还是菜品吸引人
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